طرز تهیه شیرینی دانمارکی: عطر و طعمی بی‌نظیر برای مجالس شما
شیرینی دانمارکی با نام‌های شیرینی گل محمدی و شیرینی دانمارکی خامه‌ای نیز شناخته می‌شود. این شیرینی خوشمزه و مجلسی، با ظاهر زیبا و طعمی دلچسب، زینت‌بخش سفره‌های شما در میهمانی‌ها و اعیاد خواهد بود.
در این مقاله، طرز تهیه شیرینی دانمارکی به صورت کامل و سئو شده به همراه نکات کلیدی و فوت و فن‌های پخت آن ارائه می‌شود. با دنبال کردن این دستور پخت، شما می‌توانید در منزل این شیرینی لذیذ را به راحتی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- آرد: 500 گرم
- شکر: 150 گرم
- خمیر مایه فوری: 7 گرم
- شیر ولرم: 250 میلی‌لیتر
- تخم مرغ: 2 عدد
- کره: 200 گرم
- نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
- وانیل: 1/4 قاشق چای‌خوری
- پودر قند: به مقدار لازم
- کرم قنادی: به مقدار لازم
- مارمالاد: به مقدار لازم
مراحل پخت:
مرحله اول: عمل آوردن خمیر مایه
- خمیر مایه و 1 قاشق چای‌خوری شکر را در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید.
- شیر ولرم را به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید.
- روی کاسه را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در جای گرمی قرار دهید تا خمیر مایه فعال شده و پف کند.
مرحله دوم: تهیه خمیر شیرینی
- در کاسه‌ای بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- تخم مرغ‌ها و وانیل را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط خمیر مایه عمل آمده را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- کره را به تدریج به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر صاف و منعطف شود.
- خمیر را در کاسه‌ای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله سوم: پهن کردن خمیر و استراحت
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 5 میلی‌متر پهن کنید.
- کره را بین دو لایه نایلون قرار دهید و با وردنه آن را به ضخامت 1 سانتی‌متر پهن کنید.
- کره را روی خمیر قرار دهید و لبه‌های خمیر را روی کره برگردانید.
- خمیر را به صورت مستطیل تا بزنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: لا زدن خمیر
- خمیر را از یخچال خارج کنید و 3 بار دیگر به روش گفته شده در مرحله سوم تا بزنید و هر بار 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مرحله پنجم: فرم دهی و پخت شیرینی
- خمیر را به ضخامت 3 میلی‌متر پهن کنید و با قالب دلخواه خود برش بزنید.
- وسط هر برش خمیر، یک قاشق چای‌خوری مارمالاد قرار دهید.
- لبه‌های خمیر را روی مارمالاد برگردانید و با چنگال فشار دهید تا بچسبند.
- شیرینی‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید.
- روی شیرینی‌ها را با برس، کمی شیر یا زرده تخم مرغ بمالید.
- شیرینی‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، بپزید.
مرحله ششم: تزئین و سرو
تزئین:
- بعد از پخت و خنک شدن شیرینی‌ها، می‌توانید آن‌ها را با پودر قند ساده تزئین کنید.
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید از کرم قنادی برای تزئین شیرینی‌ها استفاده کنید.
- برای این کار، کرم قنادی را در قیف با ماسوره دلخواه بریزید و روی شیرینی‌ها طرح‌های مختلف ایجاد کنید.
- همچنین می‌توانید از میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، گیلاس یا انگور برای تزئین شیرینی‌ها استفاده کنید.
- برای طعم و مزه دلچسب‌تر، می‌توانید کمی خامه فرم گرفته را به همراه میوه‌ها روی شیرینی‌ها قرار دهید.
سرو:
- شیرینی دانمارکی را می‌توانید به همراه چای، قهوه یا نوشیدنی‌های گرم دیگر سرو کنید.
- این شیرینی، انتخابی مناسب برای پذیرایی در میهمانی‌ها و مجالس مختلف است.
- همچنین می‌توانید شیرینی دانمارکی را به عنوان یک میان وعده خوشمزه در طول روز میل کنید.
نکاتی برای سرو:
- شیرینی دانمارکی را می‌توانید در ظرف‌های دربسته و در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.
- قبل از سرو، شیرینی‌ها را از یخچال خارج کنید و به دمای محیط برسانید تا طعم و مزه بهتری داشته باشند.
- در صورت تمایل، می‌توانید شیرینی‌ها را قبل از سرو کمی گرم کنید.
نکات کلیدی و فوت و فن‌های پخت شیرینی دانمارکی:
- برای پخت این شیرینی می‌توانید از خمیر هزارلایه آماده نیز استفاده کنید.
- برای داشتن خمیری لطیف و پوک، حتماً از خمیر مایه تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- در هنگام ورز دادن خمیر، دقت کنید که بیش از حد ورز داده نشود، زیرا باعث سفت شدن خمیر می‌شود.
- کره را حتماً در یخچال نگه دارید تا در هنگام پخت، از خمیر جدا نشود.
- برای لا زدن خمیر، دقت کنید که کره به طور کامل در خمیر پخش شده باشد و هیچ حفره‌ای در خمیر وجود نداشته باشد.
- برای برش خمیر می‌توانید از قالب‌های مختلف مانند قالب گرد، مربعی یا قلبی استفاده کنید.
- برای تزئین شیرینی می‌توانید از پودر قند، کرم قنادی، میوه‌های تازه و یا خامه استفاده کنید.
- شیرینی دانمارکی را می‌توانید در ظرف دربسته و در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.
فواید و ارزش غذایی:
شیرینی دانمارکی منبعی از کربوهیدرات، پروتئین و چربی است. این شیرینی همچنین حاوی ویتامین‌های B و E و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم است.
ارزش غذایی یک عدد شیرینی دانمارکی:
- کالری: 250
- چربی: 12 گرم
- کربوهیدرات: 30 گرم
- پروتئین: 4 گرم
دیگر مقالات
ما را در اینستاگرام دنبال کنید
